A graspa, destilado proveniente do bagaço da uva, é um produto amplamente difundido em diversas regiões vitivinícolas. Na Serra Gaúcha, está intimamente ligada aos hábitos de consumo da população rural e com o avanço do enoturismo, amplia o seu destaque como componente do elenco de produtos típicos da região. É, portanto, uma alternativa importante de diversificação na propriedade vitivinícola, para a qual devem-se seguir estritamente as orientações técnicas com o intuito de obter-se um produto de qualidade e em acordo com a legislação vigente. Não temos dúvida de que é possível alcançar metas de qualidade independentemente da escala em que a graspa é produzida.
CRÉDITOS: EMBRAPA
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