segunda-feira, 9 de março de 2009
Processamento de pimentas
Originárias do continente americano, as pimentas do gênero Capsicum são cultivadas em todo o território nacional, constituindo-se em um negócio de crescente importância, que envolve diversos segmentos, desde pequenos produtores, até multinacionais. Atualmente, a pimenta é a segunda hortaliça mais exportada do Brasil, atrás apenas do melão, contribuindo com 13,5% do valor total das nossas exportações de hortaliças.
Além da venda do produto in natura, o processamento de pimentas para a produção de molhos, conservas, entre outros produtos, é outra opção que o agricultor tem para agregar valor à produção.
O programa desta sexta-feira vai mostrar um pouco do trabalho que a Embrapa Hortaliças realiza há 28 anos. Serão abordados temas como a preservação de espécies, técnicas de cultivo, novos materiais, além de técnicas para garantir a qualidade de produtos processados.
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