O mercado para produtos derivados das carnes de cabritos e cordeiros apresenta um grande potencial de crescimento, não apenas na região Nordeste mas em todo o Brasil. Para atender a uma demanda crescente, as cadeias produtivas estão se organizando e procurando se ajustar às transformações da economia, com uso de novas tecnologias e instalação de frigoríficos.
Uma parceria entre a Embrapa Caprinos e a Embrapa Gado de Corte proporcionou a criação de um núcleo de pesquisa e transferência de tecnologia na região Centro-Oeste, com a instalação do Arranjo Produtivo Local de Ovinocaprinocultura. A estrutura destina-se ao desenvolvimento de pesquisas, transferência de tecnologia e fomento da atividade na região.
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